Purê de Castanhas-de-cajú

Ingredientes:

  • ½ kg de castanhas de caju
  • 1 cebola
  • ½ xícara de leite vegetal (soja, aveia ou arroz)
  • 1,5 l de água
  • 1 ramo de salsa
  • Um pouco de funcho

Modo de Preparo:

Deixe as castanhas para cozinhar durante vinte minutos, aproximadamente. Em seguida coloque para escorrer.
Num tacho coloque as castanhas, a cebola picada, o funcho, o leite e a água. Deixe em fogo alto até ferver e em seguida diminua o fogo. Após cozinhar durante 15 minutos, aproximadamente, utilize um mixer para moer e adicione a salsa picada.

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