Ingredientes
Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de trigo branca
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 copo de leite de soja ou outro leite vegetal
- 1 pitada de sal
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura média picada
- 1 beterraba pequena picada
Pimenta do reino, orégano e açafrão a gosto
Recheio:
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara azeitonas verdes picadas
- 1 pedaço pequeno de pimentão
- 1 xícara de ervilha e milho cozidos
- 1/2 xícara de champignon picado
- 1/2 xícara de abobrinha ralada
- 2 colheres de azeite extra virgem
Preparo:
Para massa: bata no liquidificador o leite de soja com a cenoura, beterraba, cebola e óleo até ficar homogêneo; adicione os temperos, e por último bata as farinhas e o fermento. Na forma untada com óleo vegetal, coloque metade da massa. Pique e misture bem os ingredientes do recheio e distribua sobre a massa. Por fim, cubra com a outra metade de massa.
Asse em forno médio,pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
Fonte: Veggi & Tal