Torta de banana prata com castanha de baru

Uma torta deliciosa e muito nutritiva, ideal para o café da manhã ou lanchinho da tarde. Também fica boa e muito light sem o açucar mascavo caramelizado.

Ingredientes

• 4 banana-prata bem maduras, cortadas em rodelas de 0,5 cm
• 1/2 xícara (chá) de castanha de baru torradas, picadas ou quebradas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açucar mascavo
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo :

1. Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).
2. Em uma panela, coloque metade do açúcar mascavo, um pouco de manteiga e leve ao fogo para caramelizar.
3. Despeje a calda em uma forma para bolo com cerca de 24 cm de diâmetro, espalhando no fundo e nas laterais.
4. Distribua as rodelas de banana e a castanha de baru nas áreas caramelizadas da forma e reserve.
5. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
6. Despeje-a sobre a banana e as castanhas e leve ao forno quente por 40 minutos.
7. Desenforme ainda quente.

Fonte: M de Mulher