Salada púrpura com sementes de abóbora

Comida saudável também é saborosa

Você pode até não ser vegetariano, mas certamente já ouviu falar dos benefícios das fibras presentes nos vegetais. E, sim, é possível ser saudável e gostoso.

Ingredientes:

• 1 xícara de sementes de abóbora;
• 1 repolho roxo (cerca de 1kg);
• 1 xícara de figo desidratado;
• 500g de cenoura;
• 1 xícara de salsinha e menta picados.

Para o molho:

• 3 colheres de azeite de oliva;
• 3 colheres de casca ralada de limão;
• 1 colher de mel ou xarope de boldo;
• 1 dente de alho moído;
• 1 colher de canela moída;
• 2 colheres de cominho moído;
• 1/2 colher de sal marinho, a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do molho e deixe-os de lado por enquanto. Corte o repolho em pedaços pequenos e jogue-os num recipiente grande. Corte a cenoura, os figos, a menta e a salsinha, e misture-os com o repolho.
Aqueça levemente uma frigideira e frite um pouco as sementes de abóbora. Despeje o molho no recipiente com os legumes junto com as sementes e misture tudo muito bem.

Fonte: Incrível