Salada púrpura com sementes de abóbora

Comida saudável também é saborosa

Você pode até não ser vegetariano, mas certamente já ouviu falar dos benefícios das fibras presentes nos vegetais. E, sim, é possível ser saudável e gostoso.

Ingredientes:

  • 1 xícara de sementes de abóbora;
  • 1 repolho roxo (cerca de 1kg);
  • 1 xícara de figo desidratado;
  • 500g de cenoura;
  • 1 xícara de salsinha e menta picados.

Para o molho:

  • 3 colheres de azeite de oliva;
  • 3 colheres de casca ralada de limão;
  • 1 colher de mel ou xarope de boldo;
  • 1 dente de alho moído;
  • 1 colher de canela moída;
  • 2 colheres de cominho moído;
  • 1/2 colher de sal marinho, a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do molho e deixe-os de lado por enquanto. Corte o repolho em pedaços pequenos e jogue-os num recipiente grande. Corte a cenoura, os figos, a menta e a salsinha, e misture-os com o repolho.
Aqueça levemente uma frigideira e frite um pouco as sementes de abóbora. Despeje o molho no recipiente com os legumes junto com as sementes e misture tudo muito bem.

Fonte: Incrível

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