A fruta desidratada conserva todos os nutrientes da fruta em natura.
Alguns nutrientes termo sensíveis como a vitamina C, podem ser perdidos no processo de desidratação.
As frutas secas ou desidratadas são boas opções para serem consumidas como um lanche, antes e após a atividade física, pois fornece carboidratos que evitarão a hipoglicemia durante a prática de atividade física e os reporão após os exercícios.