A farinha de beterraba é rica em açúcar, proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Esta farinha é feita de um vegetal doce, destaca-se pela sua riqueza em ferro muito recomendada para anêmicos. Sua poderosa vitamina C é potencializada por sua ação antioxidante.